Au cœur de l’appellation Graves, le Vieux Château Gaubert perpétue la tradition viticole bordelaise en cultivant des cépages emblématiques, reflets du terroir unique de Portets. Ces variétés de raisins, soigneusement sélectionnées, donnent naissance à des vins élégants, équilibrés et authentiques.
1. Les cépages rouges du domaine
Nos vins rouges reposent sur quatre cépages :
- Merlot : cépage roi de Bordeaux, il apporte rondeur, souplesse et des arômes fruités de fruits rouges et noirs. Il est la colonne vertébrale de nos cuvées rouges.
- Cabernet Sauvignon : puissant et structuré, il apporte une belle profondeur, des tanins élégants et un excellent potentiel de garde. Ses notes de cassis, de poivre et parfois de cèdre viennent enrichir nos assemblages.
- Malbec : cépage originaire du sud-ouest, ayant généralement un goût composé d'une riche palette de fruits noirs allant de la cerise noire à la prune, en passant par la mûre, avec des nuances de cacao, de café et un soupçon d'épices.
- Petit verdot : il apporte au vin une couleur intense, une richesse tannique et une puissance aromatique caractérisée par la violette. Insensible à la pourriture, le petit verdot est toujours vendangé en dernier, pour parfaire les plus délicats assemblages.
L’alliance de ces cépages crée des vins équilibrés, à la fois gourmands dans leur jeunesse et capables de vieillir harmonieusement.
2. Les cépages blancs du domaine
Les Graves blancs du Vieux Château Gaubert sont tout aussi représentatifs de l’appellation :
- Sauvignon Blanc : vif et aromatique, il révèle des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche exotique.
- Sémillon : plus rond et ample, il apporte douceur, complexité et une belle longueur en bouche.
- Muscadelle : cépage blanc traditionnel du Bordelais, c'est une variété fragile. Lorsqu’elle est saine et mûre, elle apporte aux vins un caractère intensément floral avec des arômes de chèvrefeuille, d’acacia. La muscadelle est difficile à cultiver, c'est pourquoi elle est assez peu plantée.
L’assemblage de Sauvignon et de Sémillon donne des vins blancs élégants, à la fois frais et équilibrés, parfaits pour accompagner poissons, fruits de mer ou fromages de caractère.
3. Cépages et terroir des Graves : une alchimie unique
Le terroir graveleux de Portets joue un rôle essentiel. Les sols de graves (galets et sables mêlés à de l’argile) offrent un excellent drainage et permettent aux racines de plonger profondément. C’est ce mariage entre cépages et terroir qui confère aux vins du Vieux Château Gaubert leur identité unique, à la fois typique de l’appellation et marquée par la personnalité du domaine.
Pour conclure, au Vieux Château Gaubert, chaque cépage exprime son caractère, mais c’est leur assemblage, guidé par le savoir-faire du vigneron, qui donne naissance à des vins d’exception.
Venez déguster nos Graves rouges et blancs au domaine : une belle occasion de découvrir la richesse de nos cépages et la singularité de notre terroir.
